Ci sono piatti che hanno la magica capacità di mettere allegria: torte, pizze, patatine sono tutte preparazioni che i bambini associano al buon umore e forse è per questo – e non necessariamente per il sapore – che hanno tanto successo. 

Un piatto allegro che possiamo facilmente preparare con i bambini è la bruschetta.

Lo scoglio è quello del pane, che deve essere rustico, a pasta compatta e facile da affettare. Dove il vero pane Pugliese è introvabile (come spesso accade a Milano) si può ripiegare sul Toscano.

Mentre scaldiamo le fette sulla bistecchiera rovente, i bimbi lavano i pomodorini, li tagliano a pezzi piccolissimi usando le forbici e poi li condiscono, in una ciotolina, con sale (basta dare loro la giusta quantità), olio, origano e altri ingredienti a scelta, come pezzi di olive o foglioline di basilico. Una volta che il pane è caldo e ben dorato (non bruciato), ci strofiniamo sopra un po’ d’aglioe poi lo consegniamo ai giovani cuochi, che con un cucchiaino aggiungono il loro condimento. 

La difficoltà, anche per i grandi, è morsicare tenendo la fetta in piano, in modo che i pomodorini non cadano. Possiamo trasformare l’impresa in una gara.

 

A cura di Federica Buglioni