"La cucina non è solo un gioco o un passatempo: è una cosa seria, un'attività di grande valore educativo e affettivo, alla portata di ogni famiglia, che fa bene sia ai bambini sia a noi genitori" Tutti i lunedì potrete leggere nuovi consigli e nuove ricette. Non solo, Federica risponderà alle vostre domande, quindi mi raccomando, carta, penna e... pentole!
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Stracci, Scope e Saponette |
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 Quando si finisce di cucinare, un po’ di sporco in giro c’è. Ogni tanto è bello pulire tutti insieme, ognuno in base alle proprie possibilità. di Federica Buglioni
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Fragole, zucchero e voglia di fare |
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domenica 28 febbraio 2010 |
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Basta qualche raggio di sole e l’aria più tiepida, ed ecco che esplode la voglia di primavera (almeno a casa mia). Anche in tavola la nuova stagione si fa strada: arrivano le fragole, rosse e profumate. di Federica Buglioni
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domenica 21 febbraio 2010 |
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Di piante – o di “future” piante – in cucina ce ne sono molte. Me l’ha fatto notare l’altro giorno Giacomo, che ha salvato una decina di lenticchie dalla mia pentola, le ha messe in un bicchiere di plastica con un pugno di terra e di sassolini e le ha inzuppate d’acqua.
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Un pinzillicchio nel piatto |
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Tutto è perfetto: il piatto preferito dei bambini è cotto a puntino, la tavola è apparecchiata, le manine lavate, i visi sorridenti. Ogni cosa promette bene, questa volta ci godremo una cenetta serena. Cominciamo a mangiare, chiacchieriamo, parliamo… di Federica Buglioni
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Basta poco per sentirsi in un castello: è sufficiente invitare qualche amichetto per un tè (se gli amici non possono, si può sempre ripiegare su bambole e pupazzi, che difficilmente avranno altri impegni).
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3, 2, 1: è la torta dei piccoli |
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Non è una mia invenzione, è un vecchio classico, un evergreen, perfetto per dare ai bimbi più piccoli (anche prima dei due anni) la gioia di fare tante cose utili in cucina e di realizzare con le proprie mani una vera torta, semplice, soffice e buona. Niente bilance o complicati sistemi di dosaggio: si dosa tutto con i vasetti dello yogurt (o con una piccola tazza da tè).
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Seduti a tavola, provo a spiegare a Giacomo che cosa è successo a Haiti, forse con l’idea che di questo Ground Zero si possa almeno parlare, che la natura è solo natura, non è crudele, non sa di far paura (sto parafrasando Eduardo de Filippo e la sua stupenda poesia O’ mare). di Federica Buglioni
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Ispirati da una ricetta di Natalia Cattelani (www.tempodicottura.it e il sabato a La Prova del Cuoco), Giacomo ha provato a mangiare con le bacchette. L’idea gli è venuta quando ormai l’insalata era in tavola e non c’era tempo di preparare un menu ad hoc. di Federica Buglioni
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I bambini sono affascinati dalle parole, ascoltano e comprendono, associano suoni e costruiscono i loro logici o illogici – e buffissimi – ragionamenti. Quale famiglia non ha le sue frasi o le sue paroline curiose da raccontare? Come quella volta che in pizzeria ordinai una “spina piccola” e il mio bambino scoppiò a piangere perché lui no, le spine piccole proprio non le voleva mangiare! di Federica Buglioni
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Amo le differenze, le variazioni, le sfumature e forse è proprio per questo che mi piace la cucina: c’è sempre una nuova opportunità dietro l’angolo, la possibilità di aggiungere una nota diversa e trasformare la melodia di un piatto. di Federica Buglioni.
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Chissà perché sentiamo il bisogno di dare ai bimbi così tanti cibi morbidi, quando a loro il croccante piace tanto… per non parlare della soddisfazione di affondare i denti e morsicare con forza. di Federica Buglioni
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Cuciniamo per gli uccellini? |
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A Milano non vivono solo passeri e piccioni: ci sono pettirossi, cinciarelle, cinciallegre, merli e tanti altri uccelli, che si avvicinano facilmente ai nostri balconi se sanno di trovare una mangiatoia con qualcosa da mangiare. È bello stare in casa, al calduccio, e guardare il viavai di questo mondo selvatico scoprendo, per esempio, che il pettirosso non è proprio un tipo socievole. di Federica Buglioni
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Babbo Natale li sceglie così |
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Le vacanze di Natale sono un buon momento per accogliere i bambini in cucina e provare a preparare qualcosa insieme a loro, specie quando Babbo Natale decide di mettere sotto l’albero anche un po' di attrezzatura da cucina. Per quanto ne so, poiché lui preferisce regalare utensili di buona qualità e tassativamente manuali (non elettrici), non li cerca nei negozi di giocattoli: va direttamente in quelli di casalinghi.
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20 cuochi patentati: è stato bellissimo |
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Domenica 29 novembre, al Negozio Civico Chiamamilano, oltre venti appassionati bambini hanno lavato, tagliato, affettato, condito, grattugiato, mescolato e modellato un semplice impasto, per dare forma a tanti buoni “panzerotti”, pronti da infornare.
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Basta un poco di zucchero... |
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Il malatino, la tenera filastrocca di Gianni Rodari comincia così: Filastrocca del bimbo malato,
con il decotto, con il citrato,
con l'arancia sul comodino,
tagliata a spicchi in un piattino. di Federica Buglioni
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La bruschetta equilibrista |
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domenica 08 novembre 2009 |
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Ci sono piatti che hanno la magica capacità di mettere allegria: torte, pizze, patatine sono tutte preparazioni che i bambini associano al buon umore e credo che sia per questo – e non necessariamente per il sapore – che hanno tanto successo. di Federica Buglioni.
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Non vorrei deludere chi legge, ma io non sono una gran cuoca: ho l’animo dell’artigiana, non dell’artista. Mi piace il lavoro manuale e in cucina mi concentro e mi rilasso, tutto qui. Quello che preparo regolarmente, viene bene; le novità, proprio per la mia scarsa perizia, riservano il brivido dell’imprevisto.
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La patente del giovane cuoco |
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mercoledì 28 ottobre 2009 |
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Per incontrarci, cucinare insieme e festeggiare il successo della nostra piccola rubrica di cucina, Milanoperibambini e l’associazione Bambini in Cucina hanno organizzato un laboratorio di cucina gratuito dedicato ai bambini dai 5 agli 11 anni. LE ISCRIZIONI SONO CHIUSE.
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Quando i bimbi odiano le verdure |
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Le verdure sono il nostro punto di contatto con la natura e sono belle, colorate, profumate, come la frutta. Non hanno nulla di sgradevole eppure tanti bambini le detestano. Pensandoci bene, sono arrivata alla conclusione che il sapore non c'entri nulla con questo rifiuto e che il motivo del "no" sia culturale.
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Castagne, noci e walkie-talkie |
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Domenica siamo andati a camminare nel bosco con i nostri amici, in cerca di castagne. Passata l’età in cui ogni fogliolina è una sorpresa e ogni sasso una rivelazione, i bambini avevano bisogno di una motivazione diversa, di un po’ di avventura.
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Cucinare con tatto: la pizza |
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Ė stata Beba Restelli, col suo bellissimo libro Giocare con tatto, a farmi capire quanto sia importante il senso del tatto per i bimbi. Da quella lettura in poi è stato tutto un toccare e un fare con le mani, anche in cucina. di Federica Buglioni
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In mancanza di Jacques Cousteau… |
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Quando ero bambina guardavo i filmati di Jacques Cousteu, il papà della subacquea, che esplorava i mari in bianco e nero a bordo della mitica Calypso e restavo incantata di fronte ai documentari presentati da Piero Angela. Mi appassionava scoprire cosa c’era sotto, dentro, dietro la natura e intuivo che non c’era nulla di più poetico della scienza. di Federica Buglioni
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Il lavandino, il pesce e la logica |
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Mi piace l’idea di una cucina “vissuta”, piena di profumi, colori naturali, trasformazioni. In certi orari mio figlio sa che se mi cerca sono lì. Viene a dirmi qualcosa e intanto si guarda intorno. A volte dà una mano, tocca, annusa, sperimenta e poi va. Sono convinta che l’amore per la cucina nasca così, da una distratta confidenza. di Federica Buglioni
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giovedì 24 settembre 2009 |
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A mio figlio piace cucinare, purché non ci voglia troppo tempo. Per lui tutto deve essere veloce, ritmato, scattante (ha detto che di lavoro, da grande, vuole fare Freddy Mercury!). Insieme abbiamo elaborato un dessert che sembra fatto apposta per lui: veloce, divertente da preparare, semplice e buono. di Federica Buglioni
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Tra pochi mesi mio figlio compie nove anni e ormai mangia quasi tutto, ama la convivialità, si siede a tavola serenamente. Ergo, possiamo ritenerci fortunati, perché non è stato facile ma ce l’abbiamo fatta: abbiamo vinto la battaglia alimentare. Immagino che nell’adolescenza ce ne saranno altre, ma per ora mi godo la tregua.
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